耶加雪菲一直是我個人最鍾愛的咖啡豆,甚至可以說它是我鍾愛的咖啡之首,且,也是因為耶加雪菲,我才一頭栽入了咖啡無窮無盡的世界。

撇開開始接觸烘焙之初買的那批耶加雪菲不說,我目前累積的短暫咖啡生涯中買過最好喝的衣索比亞咖啡裡,當屬巴格希合作社所產的「Gr-1」最高等級耶加雪菲這支,甚至以我剛開始接觸時的超兩光烘焙技術亂烘,竟然都還可以把耶加雪菲烘出酸香帶甜的味道,我歸功於這支豆子本身的體質真的很好,竟然連烘的失敗失敗的,都還能有那麼迷人的香度~

以下我想推薦格友們認識這支我的常備豆單準成員,無敵常勝軍:巴格希 Gr-1 最高等級水洗耶加雪菲,希望各位也會愛上他!

咖啡豆名:巴格希水洗耶加雪菲 G-1 迷霧山谷咖啡豆 Bagersh Washed Yirgacheffe Grade1 Idido Misty Valley
生產國別:衣索比亞 Ethiopia
產  區:耶加雪菲 Yirgacheffe
處理公司:艾迪多 Idido
生豆等級:Grade 1 最高等級
種植海拔:約 6,000 英呎(1,800 公尺)
處理方式:水洗處理法 Washed Process
生豆品種:衣索比亞原生種
合作社名:巴格希合作社 Bagersh

簡介
來自艾迪多處理廠(Idido)所出的耶加雪菲日曬 G-1 等級為市場上最高等級的耶加雪菲。耶加雪菲的分級方式,以日曬豆、水洗豆分開分級,日曬豆最高級一般會在 G3 或 G4,而水洗也大多在 G2 級,而 Idido 處理廠的主人阿杜拉.巴格希(Abdullah Bagersh)卻採用了新的處理方式,他在咖啡果實採收完成後,放於棚架上曬乾 48 個小時,且全由人工不停的翻動咖啡豆,再以手工挑揀出不要的瑕玼豆,才成功的創造出耶加雪菲日曬 G1 等級的咖啡豆,及最高等級的水洗 G1。

生豆的麻袋上可以看到印有 Bagersh 的字樣,Bagersh 至今已傳承至第三代,種植在 Aricha Yirgacheffe 海拔約 6,000 英呎 / 1,800 公尺高的區域,而 Idido 處理場也是 Bagersh 家族專屬的處理場名。

乾香:清香檸檬甜、柑橘香、莓果酸香氣。注入熱水時湧出牛奶糖、檸檬甜還帶有乳香、柑橘及久久不散的香甜味。
啜吸:乾淨、梅子香,甜感上很清爽,還有點橘子香,當完成啜吸後餘韻還留著香茅香。

(上文取自「艾齊諾珈琲工坊」網站)

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留言列表 (3)

發表留言
  • Shielay
  • 耶加雪菲也是我的最愛。它的氣味真的很特別,令人難忘。印象中好像喝過G2而已。
  • Pi
  • 第一次喝到迷霧山谷,感覺好像到了天堂...
  • 阿德
  • 巴格希合作社所產的「Gr-1」最高等級耶加雪菲 請問在哪裡買得到? 半磅多少錢?0928-316385

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