目前分類:咖啡品味 (7)

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這篇文章想發很久了(從九月初到現在),一直存在草稿中沒有出閘,今天就來跟大家分享有關水與咖啡的關係。

八月底時,我帶著整組的咖啡器具和四支前一天才剛烘好的咖啡豆,去 Sophia 宿舍辦了場私人的「咖啡分享招待會」,與她的一對室友以及同事們一起分享咖啡的美味。然而發生的一件事情卻也讓我實際體驗到,原來一直以來略有耳聞的「水很重要」這件事,竟然會對口感的影響這麼大。

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喝著傍晚剛烘好的肯亞 AA FAQ,正享受著肯亞 AA 獨特的核果、巧克力香甜味之際,忽然想起昨晚第一次去喝的「Buggy Cafe」的經驗。

昨晚和 Sophia 兩個人晚餐臨時起意跑去吃了台中有名的「赤鬼」牛排,酒足飯飽之後的兩個人因為罪惡感深重,想找個咖啡館來杯咖啡消脂解膩一下,順便散散步,便用走的走到位在大敦十一街的「Buggy Cafe」,順便開發一下有名的在地咖啡館。

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之前在網路上查找一些資料時,注意到一家叫做「菲米咖啡烘焙工作室」的網站。當時沒有特別留意,只覺得感覺好像還不錯。

上星期收到 Facebook 訊息,原來是「菲米」邀請我加入他們的 Facebook 粉絲團,要寄送試喝品給我。我不是個會貪圖免費的人,不過知道有機會可以喝看看別人家的作品,我當然欣然接受邀請! 於是在加入並填妥資料後,很快的,隔一天就收到了菲米寄來的試喝樣品~話不多說,先來賞幾張簡單的照片吧!

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前陣子烘了一小批黃金曼特寧,採中烘焙。但是因為自己的一時不察,在取豆子的時候竟然不慎誤取僅粗挑過、還沒再細挑的半混瑕疵豆,直到烘完、磨了、煮下去,味道一聞總覺得哪裡怪怪的,喝起來也不對勁,仔細檢查了一輪熟豆才發現居然混了不少比例的瑕疵豆...難怪這味道雖然還是有香氣,但其中卻還混雜着其它奇奇怪怪的異味,只能說,平常不敢也根本不會有機會嚐到瑕疵豆是什麼味道,現在歪打正著,終於被我遇到了...也幸好這批豆子只有我自己喝到,不然實在很糗。

下面記錄我誤飲不良咖啡所體感到的怪異味道,僅指出異味部分。衷心的希望不會再有人喝到這種東西(當然這是不可能的事...外面的廉價咖啡加減都會有,只是加糖加奶或深烘焙把味道壓過去了,誰會曉得)

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老王我每天早上起床後,一定要煮一壺咖啡當作一天的開始
甚至堅持為了煮咖啡有時候還差點遲到=.=|||

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昨晚跟 Sophia 一起出去找 Kalita 平底濾紙,跑了兩家咖啡店都沒有賣(這很正常,為了貪近我們跑的是兩家很普通偏糟糕的原物料店XD)就在決定跑遠一點前往歐舍的路上,途經五權西路時 Sophia 突然發現路邊有一個看板寫著一個有趣的名字:「貨圓甲咖啡原物料」抱著偷懶+好奇的心態,決定折回頭走進這家店瞧瞧。

貨圓甲咖啡店  

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忙了好一陣子的校務評鑑後,總算得以喘了口氣,放鬆一下心情~
於是請了兩天加班補休假,從禮拜四一路連休休到禮拜天

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