原始出處:http://www.roasterontheroof.com/2011/12/06/coffee_translations/
原文作者:James C. 陳志煌(煌鼎咖啡)

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最近在調整了一段時間的烘焙方式後,漸漸得到了一些珍貴的心得,在此筆記一下。

市面上販售的咖啡相關書籍中,我有買的、且有提到手網烘焙的書分別有【咖啡大全(田口護著)】、【咖啡賞味誌(蘇彥彰著)】、【在家焙煎咖啡(瑞昇文化)】

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前陣子終於連續用手網烘了兩小批各 150 克的薩爾瓦多莊園豆,照片記錄如下。

最近工作實在太累了,該死的教育部校務評鑑,還有好大喜功的主管...唉。

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從幾個月前開始嘗試著自己烘焙咖啡開始,一直在尋找一個完美的手網

雖然後來意外巧妙地結合了撈麵網、水果瀝乾籃而成為了現在用的這個「手網」(而且可承載的重量還不小@@)

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最近實在太悶了,這幾次每次烘半磅咖啡豆幾乎都失敗,烘 150 克反倒還好,成功率非常高

到底是怎麼了...感到開始對烘豆有種很嚴重的挫折感和害怕再失敗而不敢的感覺,唉~

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今天在網路上湊巧看到的一篇好文章,做個分享與備忘。

出處:http://www.purecoffee.com.tw/index3.php?p=66&ad=1&b=13&ly=3

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烘焙失敗品-巴西黃波本

上禮拜二烘焙了一批在烘焙當下就覺得應該是失敗品的巴西黃波本...

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