噢桑聊咖啡

幾個月前，我在網路上查找好一陣子有關烘焙機的資訊。從國產貨裡大家都在用的楊家、有偉、慈霖機械，到進口的日本富士珈機、土耳其 Toper，甚至看到義大利製的 Lysander、德製 Probat 烘焙機，然後盤算著這要貸款多久、背債背到沒日沒夜工作......的慘狀。最後，在奇摩部落格上發現一個獨立製造商：咖啡工人，引起了我的注意和好奇。

會吸引我注意是因為咖啡工人的文章和觀念，還有他的網站 Slogen：「當滿街的大師、教授、專家、達人橫行時，我寧願是個小小工人」，再來就是，咖啡工人十幾二十年的烘焙師經歷來做咖啡機這件事。進一步積極的搭車上台北與咖啡工人見面、聊過幾個小時後，我對他的機器雖沒到百分之百的信任，但也有八九成的信心了，畢竟從來沒用過烘焙機如我，不了解機械烘焙的眉眉角角究竟是如何，是很彷徨而無助的，一切的資訊也只能從「聽」來獲得。

那次與咖啡工人相談後，到昨天付清帳款開始等待機器製作，這中間也曾有別的好友同好建議我參考看看別的機器，可惜要嘛不是操作看起來很複雜且要 DIY 改造（但是價格真的讓人很心動）不然就是我一開始即設定排除的電子加熱式烘焙機（但是聽起來也很迷人！）然而我心裡就是有一種想試試看由一位烘焙資歷很深的烘焙師，依照自己對烘焙知識的瞭解，所生產出來、有別於市場上「機械廠」設計的機器，或許正是這一點讓我對咖啡工人特別的有信心吧！

上面這張照片，是這次所訂製的烘焙機的前身：Cube 300，顧名思義看圖說故事，就是跟市面上常見的烘焙機大異其趣的造型，長的方方正正，說實在還蠻生硬的外形，不是很討喜。但是現場看到這台機器後其實感覺還不錯！小小的，該有的一切都有，主要是針對小容量烘焙而設計。而本來工人想把 Cube 300 當作是經典作做 Ending 後，不再生產這種造型，新一代的 Cube 600 要比照一般 1.2 公斤機型來縮小制作，外形會頗討喜的，但最後發表的規格卻是沿用 Cube 系列方正的外觀，把銀皮收集盒從屁股後面整合到機身正下方，老實說這一點本來讓我差點打了退堂鼓，但後來想想，我要的不是他好不好看，而是我能不能用要他來烘出美味的咖啡，這才是我真正該注意的重點。不過原先咖啡工人設定是 600g 每鍋烘焙量，在確定生產版的規格上，卻非常夠意思的升級到每鍋 750g 的量，好吧！這點真的倒是很有誠意～

1.2 公斤級的烘焙機。原先 Cube-600 將比照此造形設計縮小，現在則是維持方正但提高烘焙量。

其實沒什麼好介紹，畢竟都還沒有東西出來，空講有點空虛，只是因為昨晚（2012-09-05）是我人生中第一次買烘焙機，覺得是個非常值得紀念的日子，希望留下這篇部落格用來將來能輔助我回頭紀念這偉大的日子，當然實際收到機器的那天應該才算數啦～到時再寫一篇囉～