幾個月前,我在網路上查找好一陣子有關烘焙機的資訊。從國產貨裡大家都在用的楊家、有偉、慈霖機械,到進口的日本富士珈機、土耳其 Toper,甚至看到義大利製的 Lysander、德製 Probat 烘焙機,然後盤算著這要貸款多久、背債背到沒日沒夜工作......的慘狀。最後,在奇摩部落格上發現一個獨立製造商:咖啡工人,引起了我的注意和好奇。

會吸引我注意是因為咖啡工人的文章和觀念,還有他的網站 Slogen:「當滿街的大師、教授、專家、達人橫行時,我寧願是個小小工人」,再來就是,咖啡工人十幾二十年的烘焙師經歷來做咖啡機這件事。進一步積極的搭車上台北與咖啡工人見面、聊過幾個小時後,我對他的機器雖沒到百分之百的信任,但也有八九成的信心了,畢竟從來沒用過烘焙機如我,不了解機械烘焙的眉眉角角究竟是如何,是很彷徨而無助的,一切的資訊也只能從「聽」來獲得。

那次與咖啡工人相談後,到昨天付清帳款開始等待機器製作,這中間也曾有別的好友同好建議我參考看看別的機器,可惜要嘛不是操作看起來很複雜且要 DIY 改造(但是價格真的讓人很心動)不然就是我一開始即設定排除的電子加熱式烘焙機(但是聽起來也很迷人!)然而我心裡就是有一種想試試看由一位烘焙資歷很深的烘焙師,依照自己對烘焙知識的瞭解,所生產出來、有別於市場上「機械廠」設計的機器,或許正是這一點讓我對咖啡工人特別的有信心吧!

Cube 第三代
上面這張照片,是這次所訂製的烘焙機的前身:Cube 300,顧名思義看圖說故事,就是跟市面上常見的烘焙機大異其趣的造型,長的方方正正,說實在還蠻生硬的外形,不是很討喜。但是現場看到這台機器後其實感覺還不錯!小小的,該有的一切都有,主要是針對小容量烘焙而設計。而本來工人想把 Cube 300 當作是經典作做 Ending 後,不再生產這種造型,新一代的 Cube 600 要比照一般 1.2 公斤機型來縮小制作,外形會頗討喜的,但最後發表的規格卻是沿用 Cube 系列方正的外觀,把銀皮收集盒從屁股後面整合到機身正下方,老實說這一點本來讓我差點打了退堂鼓,但後來想想,我要的不是他好不好看,而是我能不能用要他來烘出美味的咖啡,這才是我真正該注意的重點。不過原先咖啡工人設定是 600g 每鍋烘焙量,在確定生產版的規格上,卻非常夠意思的升級到每鍋 750g 的量,好吧!這點真的倒是很有誠意~

1.2 公斤級烘焙機
1.2 公斤級的烘焙機。原先 Cube-600 將比照此造形設計縮小,現在則是維持方正但提高烘焙量。

其實沒什麼好介紹,畢竟都還沒有東西出來,空講有點空虛,只是因為昨晚(2012-09-05)是我人生中第一次買烘焙機,覺得是個非常值得紀念的日子,希望留下這篇部落格用來將來能輔助我回頭紀念這偉大的日子,當然實際收到機器的那天應該才算數啦~到時再寫一篇囉~

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