噢桑聊咖啡

薩爾瓦多的「風鈴草莊園 CoE 優勝咖啡豆」是我目前為止喝過，除了「Geishia 藝伎」以外最令我驚艷的豆子之一，而且對她一直念念不忘。也因為這支風鈴草莊園的豆子，讓我盲目地深信薩爾瓦多的豆子都很棒（自動風鈴草化XD）但限量是殘酷的...風鈴草莊園咖啡在歐舍可不是想買就有得買，得先預定，他們才會進行烘焙、養豆、包裝，除非偶而運氣好，不然不常見到。歐舍本身也有賣這支生豆，但價格不菲，改天失心瘋了再來敗一大袋吧～XD

下文節錄自【歐舍咖啡】的官方網站，看看歐舍咖啡怎麼介紹這支令人傾倒的「風鈴草莊園」吧！

2010 年薩爾瓦多 CoE 優勝莊園風鈴草莊園（La Campanula estate）在薩爾瓦多是個超高海拔莊園，海拔超過 1,650 公尺以上，2010 年度的優勝批次，甚至栽種在 1,750 公尺高的環境，2010 年 CoE 的優勝批次，由台中的歐舍咖啡得標，令許多人大感興趣的應該是她的肯亞種風味，尤其熟識她的歐舍咖啡顧客們更是對他期待已久。

由於海拔頗高，氣候冷冽，咖啡樹結果量頗低，多數栽種適合這個高度與抗風較佳的波旁種以及 Typica，還有少量特別適應高海拔與多雨的肯亞 SL 品種，以及近年來風行中美洲的 Pacamara 大顆種。風鈴草這批得獎的 CoE 優勝批次，就是以 Bourbon、Kenya、Pacamara 三個種混搭參加全國大賽，品質優異且風味獨特下，果然獲得優勝！

利馬家族（Lima Family）自 1900 年起在薩國各主要咖啡產區都有經營咖啡園的實戰經驗，迄今已超過百年。在 1990 年代才買下風鈴草莊園現地的原始林，當時風鈴草莊園仍是一個野生世界，原生植物與高冷林木豐富，因人跡少，且鄰近區域為國家公園，因此變成野生動物的庇護區。2007 年由歐舍首購風鈴草優勝莊園豆引進國內。

風鈴草莊園位於聖安娜火山區，由於火山仍會爆發，常有火山灰覆蓋，這讓莊園土壤相當肥沃，聖安娜火山非常有名且重要，聊薩爾瓦多高海拔精品莊園，必提到聖安娜，她屬於圓錐形的層狀火山，2005 年的爆發嚇壞了很多人，那次的火山爆發，落石甚至比車大，造成山民傷亡，還重創了落漿區的咖啡園，所幸隔年採收狀況好，且高海拔區品質奇佳，2008 年 CoE 的冠軍夢幻莊園也是來自本區，風鈴草莊園亦屬於這個區塊的莊園群。

風鈴草莊園的得獎資料：
國　　別：El Salvador
莊園名稱：Finca La Campánula
莊園主人：Sociadad Lima Y Socios
名　　次：19（2010 年 CoE 全國大賽）
所在城市：Santa Ana
產　　區：Apaneca-Ilamatepec
莊園面積：35 公頃
海拔高度：1,750 公尺
栽種品種：Bourbón/Pacamara/Kenia
處理方法：水洗
決賽評分：85.07

歐舍咖啡杯測報告：

烘焙法：一爆中段下豆、歐舍 M0 焙度（Cinnamon roast）、烘焙時間 12 分。
乾　香：香草植物、花香、香料甜、葡萄
溼　香：淡雅的玉蘭花、葡萄、焦糖、莓果香
啜　吸：乾淨、甜莓果、深黑巧克力、柑橘甜、梅汁感明顯、莓果酸甜、蜜葡萄、太妃糖、熱帶水果甜、淡雅的花香、莓果巧克力、餘味有甜莓果與梅汁感。