在開始講解如何弄這個半磅手網之前,老王一定要來點碎碎念...

剛開始對咖啡烘焙感到有興趣的朋友心中應該會有疑問:書上的手網既然台灣幾乎買不到,那要怎麼烘焙?
我一開始在接觸咖啡烘焙的時候也曾經有過這樣的問題,於是參考烘焙前輩們的影片含照片
花了大概一百五生了兩個「撈麵網」夾在一起,改造成土砲手網一代
就這樣烘了幾小批不難喝但也沒多優的咖啡,且失敗率相當高
搞到後來甚至一度有點想放棄了... 

直到某天去了 Hola。

來到廚房用具區,先是看到了掛在牆壁上的 Demo 水果瀝乾網,我開始思考「該用什麼組合,讓他多個把手?」
於是在水果瀝乾籃附近很快找到了一個中型的撈麵網,拿來合了一下,嗯!非常完美!
就這樣,土砲手網二代誕生了 ...(故事完)

以下,就用照片來把這個故事說完,各位有興趣的話可以按圖索驥去 Hola 找找看
瀝乾籃和撈麵網都不便宜,加一加大概也要七八百還是近千我忘了,好像也沒那麼貴
總之,去看看吧!

▼左:23 公分撈麵網(韓製品);右:22 公分水果瀝乾籃(日製品),完美絕配啊!
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▼23 公分撈麵網的產品編號,可以拿這個去問問店員,或在瀝乾籃附近搜索一下應該很好找
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▼22 公分水果瀝乾籃,其實我不曉得他可不可以拿來火烤,不過後來土炮 2.1 版後被我當成上蓋的部分以及下豆時冷卻用籃
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▼兩個放在一塊
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▼喀嚓,組合!
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▼真的是剛剛好、太完美了
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▼只是究竟能承重多少克呢.........(思考)
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▼那就來吊把掛了減音器的 HK P-10 緊緻型小手槍吧啊啊啊啊!!!!!
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▼極限測試:手槍轉轉轉+跳跳跳+抖抖抖
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測試結果
這組土砲手網二代根據我的極限測試和數個月的使用後,雖然成功率也是時好時壞(可能歸咎於我沒在控管氣溫、濕度和氣壓)但妙的是這樣卡住式的手網,竟然相當堅固又不易脫落!為了測試承重度隨手拿了這把小手槍(本體掛減音器約 900 克)竟然還能承受左右甩動+上下跳動,所以......承重度方面完全過關啦!XD

但是終歸一句,因為這些東西是在沒考慮是否食用級品質,所以可以的話仍然是建議以後換焙煎職人或銀杏抄網這一類日本仔建議的東西比較安心,畢竟咖啡要喝的健康,最重要囉~

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留言列表 (2)

發表留言
  • loyodo
  • 哈哈,感謝你的圖解,我還沒找到要土砲的用具。
    請問一下是兩個組合起來沒有另外固定嗎?
    這樣真的就~傑克,真是太神奇了!!
  • 確實是兩個組合在一起就可以用囉!完全不需要任何固定物,即使是日本製的「銀杏炒網」也得要用四個燕尾夾夾住,反而還沒有這個組合好用哩....
    不過組合時要注意一點就是:先把瀝乾籃卡進去以後記得要把每一個角落的突起(請見倒數第三張圖)拉一下,確定沒有歪掉,再開始用比較保險!

    樂在咖啡 於 2012/02/16 09:27 回覆

  • johnnyhsu7
  • 感謝版主細心的解說
    http://goo.gl/XZeAK 我在網拍找到這裡有在賣這個濾網
    還有聽說用滷味切也蠻適合烘豆 我先買來試試看!
    新手就衝這種直火烘培還是有點擔心會不會整個烤焦 XD
  • 我也是什麼都不懂就照普宣科的亂衝,衝到現在反而也開始有越來越多穩定的成品囉~直火烘焙忌急、忌大火快炒、忌沈不住氣.....只要按步就班就不至於燒到焦掉啦~^^
    滷味切是不是比較深的網子?(深達五到十五公分?)因為面寬大一點,豆子的散佈才會比較平均,太深怕是沒辦法均勻烤到每一顆豆子,要試試看才知道~

    樂在咖啡 於 2012/02/17 13:48 回覆

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